白果是营养丰富的高级滋补品，含有粗蛋白果酒的制作方法及功效与作用白、粗脂肪、还原糖、核蛋白、矿物质、粗纤维及多种维生素等成份，具有很高的食用价值、药用价值、保健价值，对人类健康有神奇的功效。
一、白果酒的酿制方法：
1、泡酒前先将白果去壳、去膜、去心，以免中毒；
2、最好用纯粮食酒，40度左右佳；
3、高血压，脂肪肝，糖尿病，内火旺患者慎用；
4、每次饮用最好少于50ml。
二、白果酒的功效与作用：
1、白果酒调节血脂，降低血液粘稠度，预防动脉粥样硬化，恢复血管弹性，清除血管内垃圾，预防脑中风，调节血压，保护心脏。
2、白果酒改善记忆力，防止注意力下降、预防老年痴呆症。
3、白果酒清除体内自由基，预防衰老及癌症的发生。银杏中的萜类黄酮及维生素E有防止细胞氧化，修复细胞膜，减缓自由基的发生。
4、白果酒清除手脚麻木，腰酸背痛等症状，加快疲劳恢复，增强新陈代谢，增强活力。
5、银杏中的活性成份还可保肝，预防白内障，抗过敏，对哮喘、糖尿病、尿频症也有一定的作用。
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